Brezov djed
Leccinum scabrum
Karakteristike
Brezov djed (Leccinum scabrum (Bull.) Gray) je jestiva gljiva iz porodice vrganjevki (Boletaceae). Klobuk je smeđ do smeđesiv, u starosti tamniji, u početku je izbočen, kasnije otvoren, gladak, za vlažnih dana je mazav, širok 5-18 cm. Cjevčice su bijele, kasnije posive, duge, rupice su sitne i okrugle. Stručak je bijel, prekriven crnim ljuskicama, vitak, tvrd, pun, u donjem dijelu zadebljan, visok 8-15 cm, promjera 1-2 cm. Meso je bijelo, na prerezu ne mijenja boju, ugodnog mirisa i okusa. Spore su duguljaste, otrusina je žućkasta.
Stanište
Raste pojedinačno ili u skupinama u jesen u listopadnim šumama, ispod topola i posebno ispod breza.
Etimologija
Na stranim jezicima nazivi su rough-stemmed bolete, scaber stalk, birch bolete (eng.), Gemeine Birkenpilz, Birken-Röhrling, Kapuziner, Geißpilz (njem.), bolet rude (fr.), brezov ded (slo.).
Upotreba
Jestiva je gljiva, odlične je kvalitete. Najbolje su mladi primjerci, stariji su odveć mekani. Potrebno ga je termički obraditi prije upotrebe.
Galerija fotografija
Literatura
- Matija Josipović, (2012.), Gljive – vodič za prepoznavanje, Rijeka: Leo-commerce
